O PAA Leite é uma modalidade do Programa de Aquisição de Alimentos que visa combater a insegurança alimentar e fortalecer a agricultura familiar. Por meio da compra direta de leite bovino e caprino de pequenos produtores, o programa assegura renda aos agricultores e distribui o leite gratuitamente a famílias em situação de vulnerabilidade social, especialmente no Nordeste e em Minas Gerais, promovendo saúde e desenvolvimento regional.