Segundo a FAO, especialistas em culinária de vários países, como Brasil, México e Panamá, vão fazer parte da publicação este ano, que teve como ingrediente principal o milho, devido à importância na culinária latinoamericana.
A Iniciativa América Latina e Caribe contra a Fome, que tem o apoio da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, FAO, acaba de anunciar os escolhidos para integrar o Terceiro Livro de Receitas Internacionais – Chefs contra a Fome.
Especialistas de vários países, como Brasil, México e Panamá, vão fazer parte da publicação este ano, que teve como ingrediente principal o milho, devido à importância na culinária latinoamericana.
Critérios
Cerca de 150 receitas de todo o mundo foram enviadas por cozinheiros internacionais. As propostas foram avaliadas com base em diferentes critérios, como a relevância alimentar, a importância cultural, a facilidade de elaboração, a originalidade e a descrição correta do processo de preparo.
Algumas receitas brasileiras selecionadas incluem broa de milho salgada e bolo de farinha de milho.
Segundo a FAO, as receitas escolhidas consideram pessoas que podem se beneficiar do resultado. O esforço é parte do ‘Chefs contra a Fome’, uma ação proposta para unir todos os setores na luta contra a desnutrição.
A rede é formada por chefs de prestígio mundial, cozinheiros, escritores e empreendedores que desejam compartilhar informações úteis e acessíveis aos mais necessitados.
*Com informação da Rádio ONU em Nova York.
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