A fabricação dos principais derivados da cana-de-açúcar, produzidos pela agricultura familiar, está sendo demonstrada ao público visitante da 24ª Feira Internacional da Agropecuária da Bahia (Fenagro), no Parque de Exposições de Salvador, até domingo próximo (04/12/2011). O processo de produção de rapadura, açúcar mascavo e cachaça é demonstrado desde a moagem da cana até o produto final.

Segundo o chefe do Escritório Local da Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola S.A (EBDA), em Abaíra, Nelson Luz Pereira, e responsável pela apresentação no estande da cadeia produtiva, além da cachaça, a cana tem diversos aproveitamentos, tanto para a alimentação humana como a animal. Açúcar, melado, rapadura e doces com frutas, são alguns dos subprodutos utilizados pelo homem, enquanto o bagaço da cana é utilizado na alimentação animal, e ainda como combustão para as fornalhas, na fabricação de derivados.

Na Bahia, no Território de Cidadania da Chapada Diamantina, os municípios de Abaíra, Juciape, Piatã e Mucugê, se destacam pelo cultivo da cana por agricultores familiares. A produção, proveniente de 3 mil hectares de área plantada com a cultura, chega a 120 mil toneladas anual, resultado de muitos anos de assistência técnica prestada pela EBDA, órgão ligado à Secretaria da Agricultura (Seagri). O cultivo, nos municípios, geram 2,5 mil empregos diretos, e 12,5 mil, indiretos, movimentando a economia regional.

Nessa região, um dos principais derivados da cadeia produtiva é a cachaça, que se destaca pela produção, quase que exclusiva da agricultura familiar, e a grande aceitação no mercado nacional e internacional. Em Abaíra, as unidades familiares são capacitadas para a fabricação de outros derivados da cana-de-açúcar, como o melado, rapadura, açúcar mascavo e vinagre. “Temos trabalhado visando inserir os agricultores familiares da região, no mercado, de forma competitiva”, disse Pereira. Também informou que o Programa Nacional da Alimentação Escolar (PNAE), e o Programa de Aquisição de Alimento (PAA), são grandes parceiros na aquisição da produção de alimentos de grande parte dos agricultores familiares.