A icônica moqueca baiana, com seus sabores únicos e ingredientes característicos, é o centro de uma emocionante competição gastronômica que está prestes a agitar as 13 zonas turísticas do estado da Bahia. O lançamento do Concurso Moqueca Baiana 2023 ocorreu no Teatro Sesc-Senac Pelourinho, no Centro Histórico de Salvador, nesta sexta-feira (29/09/2023). A iniciativa, promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) em parceria com o Governo do Estado, através da Secretaria de Turismo (Setur-BA), reuniu membros do setor turístico e chefs de renome.
A moqueca baiana é um prato que reúne uma combinação de frutos do mar, tempero verde, tomate, cebola, alho, leite de coco e o ingrediente distintivo: o azeite de dendê. Considerando a posição da moqueca baiana entre os 20 melhores pratos de frutos do mar no mundo, o concurso tem como objetivo selecionar a melhor moqueca do planeta, destacou Maurício Bacelar, Secretário de Turismo da Bahia.
Leandro Menezes, presidente da Abrasel-BA, comemorou a parceria com a Setur-BA e enfatizou a relevância do concurso.
“Esta competição é uma oportunidade de apresentar este prato que tem um significado profundo para o turismo e a cultura de nosso estado”, disse.
A chef Tereza Paim, renomada por comandar dois restaurantes de comida baiana em Salvador, aplaudiu a iniciativa.
“Ações que incentivam o desenvolvimento da culinária regional são sempre valiosas. A cozinha baiana é um componente essencial para o turismo e para as nossas tradições”.
José Iglesias, presidente da Associação do Centro Histórico Empreendedor (Ache) e proprietário de um bistrô no Pelourinho, ressaltou a importância do evento.
“Este concurso é de grande relevância. A moqueca é um símbolo de nossa gastronomia e ajuda a promover o destino”.
O concurso ocorrerá até 5 de dezembro, com votação popular pela internet para selecionar os 13 finalistas. O grande vencedor será escolhido por um painel de especialistas durante uma celebração gastronômica em Salvador.
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