Entre os dias 13 e 16 de setembro de 2023, das 12 às 17 horas, o Mercado do Bairro Rio Vermelho, também conhecido como Ceasinha, se transformará no ponto de encontro dos apreciadores de cachaça, em comemoração ao Dia Nacional da Cachaça. Durante esses quatro dias, o evento “Ceasinha, Cachaça & Companhia” destacará a importância cultural, social e econômica dessa icônica bebida.

O secretário de Desenvolvimento Econômico, Angelo Almeida, enfatiza que o evento busca valorizar a produção artesanal e os pequenos produtores de cachaça, destacando o enorme potencial cultural e econômico da Bahia nessa área. Ele ressalta que a Bahia é um grande produtor de cachaça artesanal, com marcas renomadas internacionalmente, como a Itagibá, que conquistou duplo ouro em três edições consecutivas no Concurso de Destilados de Bruxelas. A promoção e potencialização desse produto são compromissos do governo estadual.

Um estudioso da cultura da cachaça, o bioquímico Benjamin de Almeida Mendes, lidera um projeto de resgate da memória dessa bebida. Ele explica que a cachaça existe há 500 anos, mas sua origem é incerta. Segundo Benjamin, a cachaça foi inicialmente produzida a partir da espuma resultante da fabricação do açúcar mascavo, conhecida como “tiborna ou esborno” em português e “cachaza” em espanhol. Embora seja considerada o destilado mais antigo das Américas, sua origem exata ainda carece de pesquisa aprofundada.

Questionado sobre como escolher a melhor cachaça, Benjamin enfatiza que a escolha deve levar em consideração o gosto do consumidor, além dos padrões de qualidade estabelecidos pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). Isso envolve atributos sensoriais relacionados ao tipo de açúcar utilizado, fermentação, destilação, armazenamento e envelhecimento em recipientes de madeira.

Carlos Anunciação, proprietário da Cia da Cachaça e organizador do evento pelo segundo ano, destaca a importância do apoio do Governo da Bahia. Ele ressalta que a iniciativa tem impacto na comercialização da cachaça, que é apreciada em todo o mundo. Atualmente, a Bahia conta com 27 produtores de cachaça e 130 produtos diferentes.

Apreciador da bebida, Maurício Smijtink, conta que foi surpreendido pela celebração e experimentou diferentes tipos de cachaça envelhecidos em barris diversos. Ele planeja voltar nos próximos dias do evento.

Além da degustação, os visitantes poderão aprender sobre a história da produção de cachaça na Bahia e no Brasil, participar de rodas de conversa e desfrutar de apresentações musicais. O evento, promovido pelo box Companhia da Cachaça, também oferece diversas opções de cachaça na loja física do Empório da Agricultura Familiar, da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR). O sucesso da cachaça baiana é atribuído ao apoio do Governo do Estado, que promove a bebida em feiras e eventos, ampliando sua divulgação para baianos e turistas.