Bares e restaurantes enfrentam dificuldades na contratação de profissionais especializados

Uma pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), envolvendo 2.586 empresários do setor em todo o país, revelou a crescente dificuldade enfrentada por bares e restaurantes na contratação de profissionais especializados, como sushimen, pizzaiolos e churrasqueiros. Esses cargos, que demandam maior qualificação e oferecem remuneração mais elevada, estão no centro das buscas das empresas, enquanto 35% dos empresários pretendiam contratar até o final deste ano, mas enfrentaram a carência de capacitação dos profissionais disponíveis.

José Eduardo Camargo, coordenador de conteúdo da Abrasel, apontou que a maioria dos candidatos busca o primeiro emprego, de menor qualificação, preenchendo vagas para auxiliar de cozinha e atendimento. No entanto, a dificuldade reside na contratação de profissionais mais qualificados, como chefes de cozinha, sushimen e gerentes.

Durante a pandemia da COVID-19, muitos profissionais deixaram o setor e optaram por empreender, resultando em um aumento no número de empresas no segmento. No entanto, parte desse contingente ainda não retornou como trabalhadores, o que contribui para o aumento da dificuldade na contratação de profissionais especializados.

Fernando Blower, presidente do Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro (SindRio), afirmou que a dificuldade de contratação de profissionais qualificados já existia, mas se intensificou durante a pandemia devido à recuperação econômica que demanda mais contratações.

Para lidar com a escassez de profissionais qualificados, a solução proposta é o treinamento de colaboradores existentes e daqueles que ingressam agora no mercado. A Abrasel e outras entidades estão empenhadas em programas de qualificação para auxiliar os empresários a enfrentarem esse desafio.

*Com informações da Agência Brasil.