A Comunidade Bom Gosto, situada em São Felipe, está em pleno funcionamento com a produção de bolos típicos para o período de São João. Com o aumento das festividades juninas, a produção de bolos de aipim e milho, comercializada na comunidade e em sua região adjacente, registra um notável crescimento. Em circunstâncias usuais, a média é de 50 bolos, mas durante o mês de junho esse número aumenta para 200 bolos, com os sabores de tapioca, milho e aipim sendo os mais demandados.

A Associação Comunitária do Bom Gosto, composta por 50 associados, tem se beneficiado da cozinha comunitária erguida pela Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR). Maria das Graças de Jesus Santos, uma das associadas, comemora as melhorias.

“Antes, não tínhamos nada, apenas o desejo de realizar as coisas. Era inviável produzir em nossas casas. Com esses equipamentos, podemos trabalhar e gerar uma renda extra, o que auxilia no meu sustento”.

Inaugurada em 2015, a cozinha comunitária está equipada com utensílios modernos, como forno elétrico, carro do pão e freezer para o armazenamento de salgados. Esses recursos têm permitido diversificar e aumentar a produção. Além dos bolos, a comunidade fabrica biscoitos de goma, sequilhos de diversos sabores (tradicional, limão, queijo, cebola, milho), bolos de aipim, puba, tapioca, pãezinhos, pizzas de aipim e salgados como coxinhas, além de doces de aipim como brigadeiro. Todos esses produtos são comercializados sob a marca Sabor do Recôncavo.

Maria do Carmo Santos Santana, vice-presidente da Associação, compartilha o otimismo para este ano. “A expectativa é que tenhamos ainda mais encomendas este ano do que no ano passado. Vendemos muitos bolos e salgados. No ano passado, vendemos cerca de 100 bolos apenas aqui na comunidade e cerca de 100 para Cruz das Almas, apenas nos dias de São João”.

Além dos bolos, os biscoitos, especialmente os de cebola, tradicional, queijo e milho, são bastante procurados durante este período festivo. A comunidade atende não apenas às localidades próximas, mas também aceita encomendas de outros municípios, como Cruz das Almas, onde a demanda também é alta durante as festas juninas.