A Secretaria de Turismo do Estado da Bahia (Setur-BA) apoia a realização do 1º Curso de Sommelier de Cachaças de 2024, que ocorrerá nos dias 22 e 23 de julho, no restaurante Cuco Bistrô, em Salvador. O curso tem como objetivo preparar especialistas na bebida, contribuindo para o mercado de trabalho e promovendo a cachaça como produto turístico por meio da Rota dos Engenhos.

O titular da Setur-BA, Maurício Bacelar, destacou a qualidade da cachaça baiana, reconhecida em premiações nacionais e internacionais. A produção de marcas renomadas está distribuída por diversas regiões turísticas do estado. Bacelar mencionou a participação recente da Bahia na Expocachaça, em Belo Horizonte, onde foi promovido o roteiro turístico que permite ao visitante conhecer a cultura relacionada à aguardente.

O sommelier Raimundo Freire, idealizador do curso, explicou que os participantes aprenderão sobre a cadeia produtiva da cachaça, abrangendo desde a colheita da cana-de-açúcar até a comercialização. Os formandos poderão atuar em diversas áreas, como consultoria, elaboração de cartas para estabelecimentos e reconhecimento de aromas e sabores.

As aulas serão conduzidas pelo master blender Nelson Duarte, especialista reconhecido na área. O curso oferecerá uma imersão no universo da cachaça, incluindo módulos sobre história, legislação, processos de produção, análise sensorial e harmonização com alimentos. Para participar, é necessário ter mais de 18 anos, e as inscrições estão disponíveis na plataforma Sympla.