A cozinha comunitária da Associação dos Moradores de Cortes Peixoto e Bom Jesus (Amceb), localizada no município de Jiquiriçá, no Vale do Jiquiriçá, tem impulsionado a geração de renda e a diversificação de produtos da agricultura familiar local. Alimentos como banana chips, aipim chips, sorvete de aipim, pizza artesanal e gelatinete de banana são processados e distribuídos em feiras da agricultura familiar no município e em cidades próximas.

A estrutura, construída com recursos do Governo do Estado da Bahia, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), foi fundamental para o fortalecimento da produção local. A cozinha é equipada com liquidificador industrial, misturador, geladeira, freezer, datadora, seladora e cortadeira de frutas, garantindo o beneficiamento da matéria-prima agrícola e o aumento do valor agregado dos produtos.

Agroindústria como ferramenta de desenvolvimento

A iniciativa transforma a produção tradicional da região, permitindo que os agricultores familiares atuem também no processamento e comercialização dos alimentos, o que amplia a margem de lucro e abre novos mercados. A agroindústria segue normas sanitárias e permite a produção em escala adequada para feiras e pequenos mercados.

Segundo Siene de Jesus Santos, presidente da Amceb, a agroindústria trouxe impacto direto na economia local.

“A cozinha está gerando emprego e renda. Conseguimos desenvolver produtos que antes não sabíamos como produzir, como pizza, sorvete e cocada de aipim”, relata.

O agricultor Antônio Santiago também aponta os benefícios da iniciativa. “Nossa produção foi valorizada e isso vem melhorando a qualidade de vida das famílias que vivem no campo”, afirma.

Comercialização e fortalecimento de vínculos regionais

Os produtos são comercializados principalmente em feiras da agricultura familiar, com boa aceitação nos mercados locais. A Amceb busca ampliar os canais de escoamento da produção e fortalecer parcerias com outras associações e cooperativas da região, aumentando a visibilidade dos produtos feitos a partir da agricultura familiar baiana.

A estratégia integra a política pública de desenvolvimento territorial e fortalecimento da agricultura familiar, promovida pela SDR e pela CAR, com foco em geração de renda, inclusão produtiva e segurança alimentar.