O Centro Tecnológico Agropecuário do Estado da Bahia (CETAB), vinculado à Seagri, ampliou significativamente os serviços de análise laboratorial de mel, fortalecendo a apicultura baiana e a presença do produto no mercado nacional. Entre 2023 e 2024, as análises cresceram 244%, seguido de novo aumento de 37% em 2025, abrangendo avaliações de pólen e própolis e garantindo qualidade, pureza e rastreabilidade do mel produzido em diversas regiões do estado.

Crescimento da apicultura e diversificação do mel

Avaliações laboratoriais

O mel baiano apresenta diversidade diretamente relacionada à floração e bioma de cada região. Para manter seus valores nutricionais e a confiança do consumidor, o CETAB realiza análises físico-químicas e sensoriais, verificando cor, umidade, acidez, teor de açúcar, sabor, aroma e textura, além de identificar adulterações ou aquecimento excessivo.

Apoio técnico aos produtores

Segundo Paulo Mesquita, coordenador-geral do CETAB, os técnicos realizam avaliações personalizadas, orientando sobre certificação, rastreabilidade e normas sanitárias.

“O diálogo direto com produtores tem sido fundamental para disseminar boas práticas e orientar sobre a importância da certificação”, afirma.

Rigor científico garante qualidade

Controle de toda a cadeia produtiva

O CETAB recebe amostras de regiões como Litoral Norte, Chapada Diamantina, Ribeira do Pombal, Luís Eduardo Magalhães e Ibotirama. Segundo Drª. Jossimara Neiva, pesquisadora do CETAB, a qualidade do mel depende da origem botânica e geográfica, clima, sanidade das colônias, manejo e processos de colheita e armazenamento, tornando as análises laboratoriais essenciais para garantir pureza e excelência do produto.

Responsabilidade do produtor

A pesquisadora destaca que o controle rigoroso da cadeia produtiva é responsabilidade dos apicultores e essencial para a segurança alimentar, considerando que o mel é um alimento produzido por abelhas, os insetos mais importantes para o ecossistema global.

CETAB itinerante leva ciência ao campo

Serviços móveis e capacitação

Para ampliar o alcance das análises, a Seagri implementa o CETAB Itinerante, com estações temporárias em eventos agropecuários, oferecendo análises imediatas de mel e palestras técnicas sobre apicultura moderna, controle de qualidade, beneficiamento e comercialização. A iniciativa permite que produtores em diversas regiões acessem serviços laboratoriais com rapidez e eficiência.