A terceira edição do Concurso da Moqueca foi lançada na noite de segunda-feira (15/09/2025), no restaurante Ki-Mukeka de Armação, em Salvador (BA). Promovida pela Food Hub, com apoio da Setur-BA e da Abrasel-BA, a competição envolve restaurantes e chefs das 13 zonas turísticas baianas, com objetivo de fortalecer o turismo gastronômico e gerar oportunidades de negócios para os participantes.

Estrutura e cronograma do concurso

As inscrições estão abertas no site www.concursodamoqueca.com.br até 12 de outubro de 2025. Durante este período, os inscritos terão acesso a oficinas de capacitação voltadas para aprimoramento de técnicas e gestão. A votação popular online ocorrerá de 25 de outubro a 16 de novembro, definindo os vencedores de cada zona turística. A grande final será realizada no Mercado do Rio Vermelho (Ceasinha), em Salvador, no dia 23 de novembro, com avaliação de júri especializado e entrega dos troféus Dendê de Ouro, Prata e Bronze.

Impacto no turismo e valorização da culinária

O titular da Setur-BA, Maurício Bacelar, destacou que o concurso, criado em 2023 por indicação do governo estadual, projeta a moqueca como símbolo da culinária baiana, revela talentos e impulsiona negócios. Luiz Henrique do Amaral, presidente da Food Hub, afirmou que as edições anteriores tiveram impacto positivo para turistas e empreendedores, consolidando o evento no calendário nacional e internacional.

Participação de chefs e expectativas para 2025

O presidente da Abrasel-BA, Leandro Menezes, ressaltou que a competição contribui para elevar a gastronomia baiana, aproveitando o recorde anual de visitantes no estado. Entre os participantes, Álvaro Moura, segundo colocado em 2024 e proprietário do restaurante Oásis D’Moura, em Santo Antônio de Jesus, promete concorrer novamente, visando a primeira posição e ampliando a visibilidade de seu estabelecimento.