2ª Edição do Festival do Queijo Artesanal da Bahia reúne produtores, queijos premiados e programação técnica

A 2ª edição do Festival do Queijo Artesanal da Bahia será realizada de 30 de outubro a 1º de novembro de 2025, no Mercado do Rio Vermelho, em Salvador, com abertura oficial marcada para quinta-feira (30/10/2025), às 17h. O evento visa valorizar, qualificar e fortalecer produtores de queijos artesanais de pequeno porte, reunindo rótulos premiados nacional e internacionalmente e aproximando consumidores e produtores.

Programação e apresentações

O festival contará com duas linhas principais de atividades: Palestras Técnicas e Queijo Nota 10, conduzidas pelos próprios produtores. Ao todo, 10 apresentações, com duração de uma hora cada, serão distribuídas em dois dias (31/10 e 1º/11). Os temas incluem:

• Inovações em sabores de queijos artesanais

• Maturação e qualidade sensorial

• Segurança e valor de mercado

• Importância dos concursos para o desenvolvimento do queijo artesanal

• Lei do SUSAF e regularização sanitária para pequenas queijarias

O público também terá a oportunidade de conferir os queijos premiados no 1º Concurso do Queijo Artesanal da Bahia, promovendo o fortalecimento da agricultura familiar e a valorização do trabalho artesanal local. A programação completa está disponível no site www.ba.gov.br/car.

Comercialização e acesso

Durante o evento, estandes de comercialização permitirão ao público adquirir queijos artesanais de todo o estado, incluindo rótulos premiados em concursos nacionais e internacionais. A iniciativa também busca estimular o consumo consciente e local, mostrando o processo de produção de queijos a partir de receitas autorais e saberes regionais.

Organização e parcerias

O festival é promovido pelo Governo do Estado da Bahia, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), em parceria com a Associação de Produtores de Queijo da Bahia e Unicafes Bahia, com apoio das Secretarias de Desenvolvimento Econômico (SDE) e Turismo (Setur). A ação integra estratégias de fortalecimento da cadeia produtiva do leite e do queijo artesanal, contribuindo para geração de renda, abertura de novos mercados e inserção da Bahia no mapa nacional e internacional do queijo artesanal.