A Tchim-Tchim Coquetelaria, localizada no bairro Brasília, em Feira de Santana, lança nesta sexta-feira (28/11/2025) seu novo cardápio de paninos, marcando a expansão das experiências gastronômicas da casa e a integração entre coquetelaria autoral e culinária italiana. O lançamento da novidade ocorre durante o evento La Notte Italiana, que passa a compor o calendário do espaço.

Ao incorporar receitas tradicionais, o chef e pesquisador Luyd Andrade desenvolveu preparos inspirados em paninotecas italianas. As criações utilizam bases artesanais, com referências de regiões como Sicília e Nápoles, e foram previamente avaliadas em um período de teste com boa receptividade do público.

Segundo a mixologista e proprietária Heloisa Lima, a proposta amplia a atuação da casa, que passa a funcionar também como paninoteca em dias específicos, especialmente aos sábados. A iniciativa busca aproximar gastronomia, coquetelaria e economia criativa.

Identidade italiana e conceitos gastronômicos

As paninotecas são estabelecimentos característicos da comida de rua italiana, oferecendo preparos rápidos que dialogam com tradições regionais e com técnicas da gastronomia contemporânea. A escolha da Tchim-Tchim Coquetelaria por esse conceito pretende fortalecer a integração entre sabores clássicos e drinques autorais.

A pesquisa conduzida por Luyd Andrade priorizou preparos que mantêm referências culturais, preservam técnicas tradicionais e exploram combinações pensadas para harmonização com bebidas da casa. O cardápio será rotativo em alguns dias e fixo aos sábados.

Estratégia de expansão e novos formatos de atendimento

A introdução dos paninos representa mais uma etapa na diversificação da Tchim-Tchim Coquetelaria, que amplia seu modelo de funcionamento para atrair novos públicos e consolidar experiências de imersão e convivência. O evento La Notte Italiana passa também a funcionar como vitrine das novas combinações e como estratégia para movimentar a cena gastronômica local.

A casa segue apostando na integração entre criação autoral e referências internacionais, reforçando o posicionamento voltado para produtos artesanais, pesquisa culinária e oferta de experiências sensoriais.

Localização e funcionamento

A Tchim-Tchim Coquetelaria está situada na Rua das Jazidas, 21, bairro Brasília, em Feira de Santana, e manterá o serviço de paninos em dias programados, com inclusão fixa aos sábados.