A produção de chocolates de origem na Bahia, conhecidos por conter ingredientes específicos de determinada região e altas concentrações de cacau, continua a conquistar reconhecimento internacional. Durante a edição de 2023 do International Chocolate Awards, também chamado de “oscar” do setor, três marcas regionais foram agraciadas: Jú Arléo Chocolates, Benevides Chocolates e Martinus Chocolates.

Este renomado concurso, que premia os melhores chocolates das Américas, é um marco na indústria do chocolate e destaca a excelência dos produtores. Agora, essas marcas vitoriosas competirão na etapa mundial.

A Benevides Chocolates Finos, com quatro indicações e três medalhas, foi a grande destaque da Bahia nesta edição. A marca, estabelecida em Itabuna desde 2018, conquistou a medalha de prata com seu chocolate branco “Canjica Baiana” e dois bronzes com os chocolates 43% cacau ao leite clássico e 55% cacau com cupuaçu. Leilane Benevides, a chocolate maker por trás da marca, destacou a importância dessas premiações ao afirmar que elas atestam a qualidade de seus produtos e solidificam a região sul da Bahia como um polo produtor de chocolates de alta qualidade.

Juliana Arléo, da Ju Arléo Chocolates, sediada na zona rural de Ilhéus, conquistou a medalha de prata com sua barra de 36% cacau ao leite com cupuaçu. A marca adota a abordagem “tree to bar,” que envolve o cuidado desde o plantio das árvores de cacau até a fabricação das barras. Para Juliana, o cacau sul da Bahia, cultivado no sistema cabruca, tem um diferencial significativo.

A Martinus Chocolates, que produz uma opção de 56% ao leite, também conquistou a medalha de prata. Rodrigo Morais, o produtor por trás da marca, participou pela primeira vez do concurso e ressaltou a importância de eventos como esse para mostrar que a Bahia não apenas produz cacau, mas também chocolates de qualidade que competem globalmente.

A Bahia, juntamente com o Pará, é o maior produtor de cacau no Brasil, representando cerca de 90% da produção nacional. O cacau brasileiro é cultivado com tradição e história, frequentemente em sistemas agroflorestais que preservam ecossistemas como a mata Atlântica e a Amazônia. A qualidade do cacau brasileiro se reflete na produção de chocolates, tanto em escala industrial quanto artesanal, resultando em sabor, qualidade e reconhecimento internacional através de prêmios.

Modelos de produção como “Tree to Bar,” que envolvem o mesmo produtor desde o cultivo das árvores de cacau até a produção da barra de chocolate, têm ganhado destaque no mercado devido à qualidade garantida. Outro modelo é o “Bean to Bar,” em que o chocolate é produzido a partir das amêndoas de cacau, frequentemente por fabricantes que não são os produtores de cacau.

A região do sul da Bahia, onde se encontra o IP Cacau Sul da Bahia, desfruta do reconhecimento da Indicação Geográfica e abrange uma vasta área com 83 municípios, sendo celebrada por suas contribuições à produção de cacau de qualidade.

*Com informações da Agência Brasil.