No exigente cenário do 3º Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo, três queijos provenientes do Extremo Sul da Bahia ascenderam ao pódio, conquistando medalhas de bronze e cativando a atenção de jurados nacionais e estrangeiros. Os produtos laureados foram o queijo Bahia Maturado do Recanto do Queijo, de Vereda, o Doce de Leite da Fazenda Matriarca, de Caravelas, e o Queijo Trançado Tradicional do Queijo Flórida, de Lajedão. Em uma competição acirrada, que contou com a participação de mais de 2.000 queijos, doces de leite e coalhadas, esses produtos destacaram-se não apenas por seu sabor, aroma e textura, mas também pela excelência de sua aparência exterior e interior.

A relevância dessas premiações não se restringe apenas ao reconhecimento internacional, mas também reflete os avanços proporcionados pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM) na região. Implementado em parceria com o Governo do Estado e o Consórcio Público Intermunicipal e Infraestrutura do Extremo Sul da Bahia (Consórcio Construir), o SIM desempenha um papel crucial na inspeção e fiscalização industrial e sanitária dos produtos de origem animal. A adoção dessas medidas elevou os padrões de qualidade e segurança dos queijos medalhistas, como relata Sérgio Porto, produtor do Recanto do Queijo:

“O meu laticínio foi totalmente readequado para receber o selo do SIM e hoje tiro o meu sustento e o da minha família da produção e venda de nove tipos de queijo.”

Para os agricultores familiares do Extremo Sul da Bahia, o reconhecimento obtido no Mundial do Queijo representa não apenas uma vitória pessoal, mas também um impulso para o desenvolvimento econômico local. Deivid Brito, produtor do Queijo Trançado Tradicional, expressa sua gratidão:

“Com o selo, vai melhorar muito a qualidade do produto e as vendas, porque nós vamos passar a ser uma queijaria. É muito gratificante para nós essa medalha porque é um reconhecimento de quão forte nós somos aqui no Extremo Sul.”

Essas conquistas são fruto de investimentos estratégicos na produção de queijos na região, como destaca Alessandra Barros, secretária-executiva do Consórcio Construir:

“O agricultor familiar hoje é legalizado por meio do SIM e acredita no produto dele, graças aos investimentos em parceria com a CAR, tanto na implantação do SIM quanto na entrega do kit queijaria.”

A consolidação do SIM na região contribuiu para a certificação de 163 agroindústrias familiares e mais de 940 produtos, dos quais 40% estão relacionados aos derivados do leite. Esse cenário reflete não apenas a qualidade dos produtos locais, mas também o potencial de crescimento e valorização da agricultura familiar no Extremo Sul da Bahia.