Seminário em Salvador aborda cadeia produtiva do chocolate da cabruca

Nos dias 27 e 28 de maio de 2024, a Associação dos Produtores de Chocolate do Sul da Bahia (ChocoSul) realizará o seminário “Chocolate da cabruca, um patrimônio da Bahia” na Unifacs, campus Tancredo Neves, em Salvador. O evento gratuito, aberto ao público, visa promover discussões sobre o cenário socioeconômico da cadeia produtiva do chocolate, com foco em análises acadêmicas, projeções de especialistas e estratégias para a internacionalização dos chocolates.

A iniciativa surge em meio a um movimento de qualificação da produção do chocolate na Bahia, que conta atualmente com pelo menos 100 marcas de chocolate de origem. O evento também busca resgatar a importância do chocolate de origem na região Sul da Bahia, especialmente nas modalidades bean to bar ou tree to bar. Para os organizadores, é fundamental destacar não apenas a relevância histórica do chocolate da cabruca como um patrimônio da Bahia, mas também buscar ações concretas que contribuam para sua valorização, preservação e expansão nos mercados nacional e internacional.

O seminário contará com a presença de especialistas, produtores, gestores públicos e público interessado, que terão a oportunidade de participar de palestras, mesas redondas, demonstrações práticas e apresentações de marcas produtoras. A programação completa pode ser acessada no site do evento.

Além disso, o evento recebe apoio de diversas entidades, incluindo a Federação das Indústrias do Estado da Bahia (FIEB), Sebrae, Agência de Internacionalização e Exportação (Aiex) da Unifacs, Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR) e Secretaria de Turismo do Governo do Estado da Bahia (Setur).

Segundo o professor Henrique Campos, coordenador da Aiex, o seminário reflete os pilares da universidade: ensino, pesquisa e extensão. Para ele, é essencial promover a integração dessas áreas para contribuir com o desenvolvimento sustentável do Sul da Bahia, especialmente no que diz respeito à inserção dos produtores de cacau e chocolate no comércio exterior e no fortalecimento das relações entre sociedade civil e poder público.

A região Sul da Bahia possui uma história rica na produção de cacau, e nos últimos anos tem se destacado nacionalmente na fabricação de chocolates finos de origem. A prática da cabruca, que combina o cultivo de cacau com a preservação da Mata Atlântica, é fundamental nesse contexto, proporcionando uma produção sustentável e de alta qualidade.