Salvador se prepara para receber a segunda edição da Feira Baiana de Cafés Especiais, evento que se consolidou como um marco na promoção e valorização dos cafés de qualidade produzidos na Bahia. Marcada para os dias 17 e 18 de agosto de 2024, na Doca I, a feira reunirá novamente produtores, torrefadores, proprietários de cafeterias, baristas e entusiastas, todos engajados na disseminação da cultura do café especial na região.
O tema central deste ano, “Consumo, consciência e crescimento do café na Bahia”, reflete o compromisso dos organizadores em não apenas celebrar a qualidade dos cafés baianos, mas também em promover uma reflexão sobre práticas sustentáveis e responsáveis ao longo de toda a cadeia produtiva.
Brenda Matos, uma das organizadoras do evento e especialista em cafés, destaca a importância do retorno da feira para Salvador.
“A primeira edição foi um sucesso, e estamos confiantes de que esta segunda será ainda mais marcante. Nosso objetivo é fortalecer o mercado local, proporcionando um espaço para troca de experiências e conhecimentos entre todos os envolvidos”, afirma Matos.
A torrefação oficial do evento ficará novamente a cargo da Do Coado ao Espresso, reconhecida por sua expertise na seleção e preparo de cafés especiais da Bahia. Flávio Camargos, curador responsável pela seleção dos cafés, detalha as características dos grãos que serão apresentados nesta edição.
“Estamos trazendo cafés com perfil sensorial marcado por notas de caramelo, frutas vermelhas e acidez cítrica, além de opções mais frutadas com nuances de frutas amarelas, como caju. São cafés que representam o melhor da produção regional”, explica Camargos.
Idimar Barreto Paes Filho, produtor de café há 35 anos na Fazenda Ouro Verde, em Barra do Choça, Bahia, destaca o compromisso com a qualidade e sustentabilidade em sua produção.
“Optei por dedicar meu tempo integral à produção de cafés especiais, utilizando práticas de agricultura regenerativa e preservando 40% da área da fazenda como mata nativa. É um trabalho árduo, mas gratificante, que visa não apenas oferecer cafés de alta qualidade, mas também contribuir para a sustentabilidade ambiental”, revela Paes Filho.
A crescente demanda por cafés especiais também tem impulsionado o surgimento de novas cafeterias e o fortalecimento das já existentes em Salvador. Daniel Aguiar, sócio-proprietário da Villa Cafeeiro, destaca a importância dos cafés especiais na gastronomia local.
“Os consumidores estão mais exigentes e procuram cada vez mais por experiências sensoriais únicas. A Villa Cafeeiro, por exemplo, oferece uma variedade de métodos de extração e café de qualidade, proporcionando uma experiência completa aos nossos clientes”, afirma Aguiar.
Discover more from Jornal Grande Bahia (JGB)
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
