Durante a 45ª Exposição Agropecuária de Feira de Santana (Expofeira 2024), a Unidade Móvel de Processamento de Alimentos do Senar Bahia (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural) está oferecendo cursos de gastronomia focados em panificação, bolos artesanais e confeitaria. A carreta do Senar, equipada com infraestrutura e tecnologia adequada, proporciona formação prática gratuita aos participantes do evento.
Os cursos, realizados dentro da carreta do Senar, recebem 20 alunos por turma. Nesta quinta-feira, 5 de setembro, os participantes estão aprendendo a preparar pizza, abrangendo aspectos como tipos de massas, recheios e bordas. A oficina é totalmente prática e visa fornecer habilidades que podem contribuir para o empreendedorismo na área de gastronomia. Nos dias subsequentes, serão oferecidas oficinas sobre panetone, bolos e pães especiais.
A oficina de pizza é conduzida pela professora Ana Alice Gouvêa. Os participantes têm a oportunidade de aprender todas as etapas da produção, incluindo o desenvolvimento da massa, planejamento, organização da produção, cálculos, custos e estratégias de comercialização do produto.
A Unidade Móvel do Senar, com o lema “aprender, fazer, fazendo”, está equipada com um forno industrial, modeladora, masseira, cilindro, câmara de fermentação, ferramentas audiovisuais e utensílios necessários para a realização de aulas teóricas e práticas. A iniciativa visa promover a capacitação profissional e o desenvolvimento de habilidades que podem ser aplicadas no mercado de trabalho.
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