A Unidade de Beneficiamento de Produtos da Mandioca, da Associação Remanescente de Quilombo Lagoa do Jacaré, localizada na zona rural de Paratinga, Bahia, se consolidou como referência em produção agroindustrial comunitária, fornecendo mensalmente mais de uma tonelada de alimentos ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

Implantada em 2021 pelo Governo da Bahia, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), a agroindústria conta com equipamentos como forno e batedeira industrial, bancada, seladora e utensílios de produção. A iniciativa integra as mais de 400 agroindústrias rurais implantadas no estado com apoio de políticas públicas de incentivo à agricultura familiar e à economia solidária.

Com funcionamento coletivo e divisão por grupos produtivos, a agroindústria opera sob a marca Sabor Raiz, com a produção de pães, petas, sequilhos, bolos, brevidades e sonhos. Os alimentos abastecem escolas públicas municipais e estaduais, contribuindo diretamente para a segurança alimentar de estudantes da região.

A associação, mantida com contribuições mensais simbólicas de seus integrantes, ganhou estrutura industrial graças ao investimento público. Para o presidente da associação, Regivaldo Gonçalves, a unidade representa a viabilidade de um projeto antes inacessível com recursos próprios.

Segundo Carmem Lúcia Macedo, integrante da associação, a agroindústria representa geração de renda, dignidade e permanência no campo. O modelo organizacional permite que mulheres e homens da comunidade tenham acesso à estrutura produtiva conforme a demanda e necessidades específicas de seus grupos.

Calebe Santana, coordenador de produção, reforça a importância do saber familiar transmitido ao longo das gerações, especialmente no preparo de massas e confeitaria. Com experiências adquiridas com sua avó e mãe, Santana também atua como confeiteiro fora da unidade.

Rosirene dos Santos, ex-presidente e integrante da associação desde sua fundação em 2013, destaca o impacto da implantação da agroindústria na comunidade. Para ela, os editais do Governo do Estado são essenciais para garantir a permanência de jovens, mulheres e homens no meio rural, fortalecendo a economia local e as tradições quilombolas.