A previsão de crescimento da safra de grãos da Bahia em 2025 posiciona o estado como o sétimo maior produtor do país, com 3,8% da produção nacional. Apesar da ligeira redução frente à participação de 2024 (3,9%), o volume absoluto aponta forte recuperação e expansão da agricultura no estado, especialmente nas culturas de soja, mandioca e milho da 1ª safra.

A nível nacional, a safra brasileira de grãos deve alcançar 332,6 milhões de toneladas em 2025, crescimento de 13,6% (mais 39,9 milhões de toneladas) em relação a 2024. Na comparação com abril, a estimativa de maio foi reajustada positivamente em 1,3%, com acréscimo de 4,3 milhões de toneladas.

Participação estadual na produção nacional

Em 2025, os maiores produtores de grãos do Brasil continuam sendo:

• Mato Grosso – 31,5% da produção nacional;

• Paraná – 13,5%;

• Goiás – 11,6%;

• Bahia – 3,8%.

A Bahia mantém posição de destaque no cenário agrícola nacional, com volume expressivo mesmo diante da predominância de estados do Centro-Oeste e Sul.

Produtos com maior crescimento estimado

Ao considerar todos os 26 produtos agrícolas analisados pelo IBGE na Bahia, 17 apresentam previsão de aumento de produção em 2025. Os principais destaques positivos, em termos absolutos, são:

• Soja: aumento de 1.074.090 toneladas (+14,3%);

• Mandioca: acréscimo de 116.148 toneladas (+14,7%);

• Milho – 1ª safra: crescimento de 58.110 toneladas (+3,7%).

Produtos com queda estimada

Em contrapartida, as culturas com maiores quedas absolutas na estimativa para 2025 incluem:

• Tomate: redução de 171.301 toneladas (-48,4%);

• Cana-de-açúcar: queda de 53.725 toneladas (-1,0%);

• Sorgo: recuo de 18.510 toneladas (-11,5%).

As variações negativas refletem ajustes no mercado, fatores climáticos e alterações no planejamento agrícola de determinadas regiões do estado.

Conjuntura e metodologia

As estimativas integram o Levantamento Sistemático da Produção Agrícola (LSPA), realizado mensalmente pelo IBGE e utilizado como base para decisões de planejamento, abastecimento e formulação de políticas públicas. O grupo de “grãos” inclui: arroz, milho, soja, trigo, feijão, amendoim, caroço de algodão, sorgo, aveia, centeio, cevada, triticale, mamona e girassol.

A manutenção da estimativa de abril para maio evidencia estabilidade na expectativa de colheita, ainda que oscilações regionais possam ocorrer ao longo do segundo semestre.

Dados sobre produção

Produção Total de Grãos (Cereais, Leguminosas e Oleaginosas)

• Bahia (2025):
  12.491.174 toneladas (estimativa mantida de abril para maio)

  • +9,8% em relação a 2024 (+1.110.079 t)

  • +2,8% em relação ao recorde de 2023 (+343.116 t)

  • 7ª maior safra estadual do Brasil em 2025

  • Participação nacional: 3,8% (em 2024, foi 3,9%)

• Brasil (2025):
  332,6 milhões de toneladas

  • +13,6% frente a 2024 (+39,9 milhões t)

  • +1,3% frente a abril (+4,3 milhões t)

Produtos com Maior Crescimento Absoluto (Bahia, 2025)

Produtos com Maior Queda Absoluta (Bahia, 2025)

Posição da Bahia no Ranking Nacional de Grãos (2025)

Abrangência da Pesquisa do IBGE (LSPA)

• Grupo de Grãos Analisado:
  Arroz, milho, soja, trigo, feijão, amendoim, caroço de algodão, sorgo, aveia, centeio, cevada, triticale, mamona, girassol.

• Total de produtos agrícolas investigados na Bahia:
  26 culturas.

• Culturas com previsão de aumento em 2025:
  17 das 26 analisadas.