O Caruru de Santa Bárbara, celebrado no Centro de Abastecimento de Feira de Santana, será realizado nesta quinta-feira (04/12/2025), em sua 49ª edição, reunindo fiéis do catolicismo e das religiões de matriz africana. A programação integra atividades litúrgicas, cortejo e a oferta de três mil pratos de caruru, consolidando a relevância cultural e religiosa do evento na cidade.

A celebração dedica-se a Santa Bárbara, reconhecida como protetora de diversas profissões no catolicismo, e a Iansã — ou Oyá — nas tradições de matriz africana, orixá associada a ventos, raios e tempestades. A data integra manifestações de fé e práticas culturais que reforçam o sincretismo religioso característico da festividade.

O caruru, preparado com ingredientes tradicionais da culinária afro-brasileira, constitui elemento central da celebração e é considerado um prato de importância ritual nas religiões de matriz africana. Por ser a padroeira do entreposto comercial, Santa Bárbara mobiliza grande circulação de fiéis ao local.

Programação e organização do evento

A edição deste ano amplia o número de refeições oferecidas, chegando a três mil pratos, mil a mais do que no ano anterior. A preparação é realizada no restaurante popular do Centro de Abastecimento, envolvendo cozinheiras, auxiliares e voluntários que se dedicam ao prato desde o dia anterior.

As atividades têm início às 7h, com uma missa no Santuário Senhor dos Passos. Após a celebração, os devotos seguem pela Ladeira da rua Olímpio Vital até o Centro de Abastecimento, onde o caruru começará a ser servido a partir das 11h.

De acordo com o diretor do Departamento de Feiras Livres, Cristiano Gonçalves, a tradição se manteve mesmo em períodos de restrição sanitária, quando o prato foi distribuído sem aglomeração na entrada do Centro de Abastecimento.

Atividades culturais e participação comunitária

Após a refeição, o evento segue com apresentação do grupo Sambadores do Nordeste, que traz repertório tradicional de samba de roda até cerca das 14h. A participação de feirantes e trabalhadores do Centro de Abastecimento reforça a dimensão comunitária da celebração.

A iniciativa é promovida pela Prefeitura de Feira de Santana, por meio das secretarias de Agricultura e de Cultura, Esporte e Lazer, com apoio direto de trabalhadores que atuam anualmente na preparação do prato e na manutenção da tradição.

Dimensão cultural e religiosa

A preparação do caruru envolve ingredientes característicos da culinária de matriz africana, como quiabo, dendê e camarão seco, sendo organizada com antecedência para atender à demanda crescente da festa. Para muitos dos envolvidos, o trabalho constitui ato de fé e continuidade de práticas transmitidas entre gerações.

A expectativa é de que a celebração deste ano reforce a presença do Caruru de Santa Bárbara no calendário cultural e religioso de Feira de Santana, mantendo sua relevância histórica e seu papel na integração das tradições locais.