O chef Alexandre Sudá, à frente do Koa Pier Bar Caraíva, contribuiu para a conquista inédita do Brasil no WBQA World BBQ Championship 2025, realizado em Viña del Mar, Chile. A participação da delegação brasileira, coordenada pelo técnico André Bolla, colocou o país em destaque nas categorias de peixe, carne bovina, frango e prato vegetariano com chocolate, elevando a gastronomia de frutos do mar do vilarejo de Caraíva ao cenário internacional.

A performance de Sudá destacou o preparo de pescados na brasa, em sintonia com a tradição do restaurante, que transforma ingredientes marinhos em experiências gastronômicas há quase uma década. O reconhecimento internacional reforça a visibilidade da cozinha caiçara e a coloca como referência em pratos de frutos do mar na brasa dentro e fora do Brasil.

Em Porto Seguro, a vitória é celebrada como reflexo de um movimento que valoriza ingredientes regionais, tradições culinárias e criações autorais, conectando cultura, território e sabor. O chef Sudá tem atraído turistas, especialistas e entusiastas da gastronomia, consolidando Caraíva como destino gastronômico à beira-mar.

Impacto regional e fortalecimento do turismo

O título mundial fortalece a posição do Brasil na cena gastronômica global e abre caminho para a candidatura do país como sede do World BBQ Championship 2027. O evento contribui para a promoção da gastronomia nacional e da identidade cultural de Porto Seguro, incluindo Caraíva como ponto de referência para turistas interessados em experiências autênticas.

Segundo o secretário de Turismo, Guto Jones, a conquista evidencia o crescimento da gastronomia regional e a capacidade de Porto Seguro de competir no cenário internacional. Ele destacou que o trabalho do chef Sudá leva o restaurante a programas de TV aberta e fortalece a marca turística do vilarejo, já conhecido pelo conceito de “fila do chinelinho”.

O reconhecimento da equipe brasileira, especialmente do chef Sudá, reforça o papel estratégico da gastronomia local para o desenvolvimento do turismo e para a valorização de produtos e técnicas culinárias regionais.

Crescimento da gastronomia em Caraíva

O Koa Pier Bar Caraíva se consolida como referência em frutos do mar na brasa, atraindo visitantes e fortalecendo a economia local. A expertise de Sudá na harmonização de sabores e no preparo de pescados contribui para a promoção de práticas gastronômicas sustentáveis e valorização de ingredientes locais, ampliando o potencial turístico e cultural da região.

A participação no campeonato mundial também serve como incentivo para outros chefs e restaurantes da região a investirem em inovação, qualidade e identidade regional, fortalecendo a marca culinária de Porto Seguro e Caraíva no cenário internacional.