A 16ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária começou nesta quarta-feira (10/12/2025) no Parque Costa Azul, em Salvador, reunindo ampla variedade gastronômica e mais de seis mil produtos da agricultura familiar. O evento segue até domingo (14/12/2025) e oferece duas praças de alimentação com opções que representam diferentes territórios produtivos da Bahia.

O público encontra pratos elaborados com frutos do mar, carne de fumeiro, tilápia, sarapatel, acarajé, bode, cordeiro assado, maniçoba, galinha caipira, entre outros preparos tradicionais. A diversidade reflete sistemas produtivos fortalecidos por cooperativas, associações e empreendimentos vinculados à economia solidária.

A Sobradinho Pescados, da Coopes, apresenta cardápio baseado em tilápia, incluindo o lançamento do Filé à Delícia. Entre as opções já conhecidas estão Peixe Velho Chico, Filé Sobradinho Pescado, além de petiscos como Linguiça, Bolinho, Caldo e Isca de Tilápia, preparados para atender ao fluxo intenso esperado durante os cinco dias de programação.

Feijoada tradicional e produtos do sertão

A tradicional feijoada do restaurante Raízes do Brasil – Bahia integra a programação gastronômica, preparada com itens adquiridos de famílias agricultoras do Movimento dos Pequenos Agricultores (MPA). A receita utiliza óleo de licuri e é acompanhada por farofa de licuri, produzida por mulheres da Cooperativa da Região do Piemonte da Diamantina.

A proposta reforça a presença de ingredientes do sertão baiano e destaca iniciativas organizadas de produção. A participação da rede busca ampliar o consumo de produtos originários de sistemas sustentáveis e agroecológicos. A integração entre cozinhas tradicionais e empreendimentos familiares é um dos eixos da feira.

Os organizadores ressaltam que o evento possibilita contato direto do público com alimentos representativos da diversidade rural, fortalecendo circuitos produtivos locais e acesso a novos mercados.

Novidade: Caminho da Roça e fogo de chão

A edição deste ano traz o Caminho da Roça, espaço imersivo que apresenta diferentes sistemas produtivos. No ambiente dedicado à caprinocultura, o chef Sandro Borges, do restaurante Porco Steakhouse, prepara cortes especiais no fogo de chão.

Os cortes são fornecidos pela FrigBahia, frigorífico de Pintadas especializado em carnes de cordeiros e cabritos. Além do preparo tradicional no fogo de chão, o cardápio inclui Filé, Sarapatel, Espetinho, Linguiça de Cordeiro, Choripan, Carne do Sol de Cordeiro, Hambúrguer Artesanal, Costelinha Suína e a novidade da carne moída de ovino.

A FrigBahia afirma que as opções foram pensadas para ampliar o acesso a produtos derivados da caprinovinocultura, com pratos que variam entre preparos tradicionais e formatos contemporâneos.

Cardápio inclusivo e bebidas artesanais

As praças gastronômicas oferecem opções para diversos perfis alimentares, incluindo vegans e pessoas com restrições a produtos lácteos. Entre as novidades está o hambúrguer de carne de caju, além de preparações adaptadas para intolerantes e alérgicos.

O público encontra ainda variedade de chopps e cervejas artesanais produzidos por empreendimentos da agricultura familiar, com sabores de umbu, caju, licuri, cajá, mel de cacau, café e mandioca. Sorvetes, picolés, beiju, sucos naturais e crepes completam o cardápio.

Os organizadores destacam que a oferta de bebidas e sobremesas regionais reforça a integração entre gastronomia, identidade territorial e acesso a novos produtos da economia solidária baiana.

Estrutura e programação cultural

Realizada pelo Governo do Estado, por meio da SDR, CAR, MDA e Unicafes Bahia, a feira reúne alimentos, bebidas, artesanato, cosméticos, moda, flores e itens da economia solidária. A programação inclui as Tendas Quilombola, Indígena e de Artesanato, a 3ª Feira Agroecológica da Bahia e atrações musicais.

A estrutura montada no Parque Costa Azul busca facilitar circulação, compra e consumo, além de promover experiências culturais associadas à agricultura familiar. O evento reforça o papel da feira como ponto de encontro entre produtores e consumidores.