A requalificação do antigo edifício do Banco Bradesco, localizado na Rua Chile, no Centro Histórico de Salvador, marcará a instalação da nova unidade do Hōzō Kōan, restaurante especializado em gastronomia japonesa que teve origem em Morro de São Paulo. O projeto reúne preservação do patrimônio histórico, valorização de uma das principais obras monumentais de Carybé e a implantação de um novo espaço gastronômico na capital baiana.

A intervenção arquitetônica tem como elemento central o painel “A Colonização do Brasil”, executado por Carybé em 1968 para integrar a antiga agência bancária. A obra será preservada e permanecerá em destaque na nova configuração do imóvel, respeitando sua concepção original de integração entre arte e arquitetura.

Com expectativa de abertura ainda em 2026, o empreendimento busca associar a experiência gastronômica ao patrimônio cultural, contribuindo para a revitalização da Rua Chile e do Centro Histórico de Salvador.

Painel de Carybé será preservado como elemento central do projeto

O mural “A Colonização do Brasil” ocupa aproximadamente 108 metros quadrados, distribuídos em três metros de altura por 36 metros de extensão. Produzido em alto e baixo-relevo em concreto aparente, com inserções metálicas, o painel representa aspectos da formação histórica e cultural da Bahia a partir das matrizes indígena, africana e portuguesa.

A obra foi concebida para integrar a arquitetura do edifício e é reconhecida como patrimônio cultural pela Fundação Gregório de Mattos (FGM), vinculada à Prefeitura de Salvador. O mural integra o conjunto de obras monumentais de Carybé preservadas na capital baiana.

Segundo o projeto arquitetônico, a preservação do painel orienta toda a concepção do novo restaurante, mantendo sua visibilidade e reforçando a relação entre patrimônio artístico e ocupação contemporânea do edifício.

Projeto arquitetônico prioriza preservação do edifício histórico

O projeto da nova unidade do Hōzō Kōan é assinado pelo arquiteto Vinícius Rosaneli, que desenvolveu a intervenção a partir do princípio de valorização dos elementos históricos e arquitetônicos existentes no imóvel.

De acordo com a proposta, a arquitetura busca evidenciar o painel de Carybé sem interferir em sua integridade, preservando o diálogo entre a obra artística e a estrutura modernista do edifício.

A intervenção também pretende fortalecer a vocação cultural da Rua Chile, incorporando um novo uso ao imóvel sem descaracterizar seu valor histórico e artístico.

Restaurante traz conceito omakase para Salvador

Consolidado em Morro de São Paulo, o Hōzō Kōan atua no segmento da gastronomia japonesa com foco na experiência omakase, modalidade em que o menu é definido pelo chef de acordo com a seleção de ingredientes disponíveis.

O restaurante trabalha com uma curadoria de produtos que inclui atum bluefin, hamachi japonês, vieira canadense, unagui japonês, wagyu e outros ingredientes utilizados em menus elaborados conforme a sazonalidade.

A proposta da nova unidade mantém o conceito já desenvolvido em Morro de São Paulo, integrando gastronomia, arquitetura e atendimento em um ambiente planejado para valorizar a experiência do cliente.

Nova unidade integra patrimônio, arquitetura e gastronomia

A instalação do restaurante na Rua Chile representa uma nova etapa da expansão do Hōzō Kōan para Salvador, utilizando um imóvel de relevância arquitetônica como parte da experiência oferecida ao público.

Segundo o projeto, a ocupação do edifício busca preservar sua memória histórica ao mesmo tempo em que amplia sua utilização por meio de uma atividade voltada à gastronomia e ao turismo cultural.

Com previsão de inauguração em 2026, o empreendimento insere o Hōzō Kōan em um dos edifícios históricos da Rua Chile, mantendo o painel monumental de Carybé como protagonista do espaço e reforçando a integração entre patrimônio cultural, arquitetura e gastronomia na capital baiana.