Na manhã desta terça-feira (12/09/2023), a emocionante etapa final do Mundial do Queijo de Tours, na França, culminou com a consagração de um produtor brasileiro. Entre os mais de 1600 queijos avaliados este ano, apenas um não europeu foi selecionado como um dos 12 melhores do mundo: o “Capril do Lago”, produzido por Fabrício Vieira em Valença, no Rio de Janeiro.

Debora Pereira, diretora da associação SerTãoBras, que representa os produtores brasileiros presentes no Mundial do Queijo de Tours na França, teve a honra de participar do júri na etapa final e comemorou efusivamente a notícia.

“O resultado foi incrível. Doze queijos foram eleitos os melhores do mundo. O primeiro lugar foi para o queijo Epoisses Berthaut, francês, mas entre os 12 melhores, tivemos um brasileiro, o Capril do Lago, do Rio de Janeiro, um queijo de leite cru de cabra”, exultou Debora Pereira.

Ela enfatizou ainda que o Capril do Lago é o único não europeu entre os premiados, em uma lista composta principalmente por 10 queijos franceses e um suíço.

Emocionado, Fabrício Vieira, neto de franceses, descreveu o queijo premiado como “um tipo pecorino, feito com leite de cabra, massa cozida, leite cru e um ano de maturação”. O produtor representa a quarta geração de sua família dedicada à produção de queijos, mas é o primeiro a investir no queijo de cabra. Sua produção é artesanal e limitada, produzindo apenas 10 quilos por dia.

Além de estar entre os 12 melhores queijos do mundo, Fabrício também recebeu uma medalha de bronze com um queijo de vaca tipo pecorino, demonstrando o terroir único de Valença, onde fica sua fazenda.

Valença, a cidade que inventou o “queijo prato” nos anos 20 do século passado, recebeu um total de quatro medalhas no Mundial do Queijo de Tours. O produtor acredita que essa visibilidade global pode impulsionar ainda mais o turismo rural e a rota do queijo na região, bem como ajudar a finalizar o museu do queijo valenciano.

Melhorando a Qualidade de Vida dos Produtores Brasileiros

As premiações conquistadas pelos produtores brasileiros têm o potencial de significativamente melhorar a qualidade de vida desses trabalhadores. Debora Pereira destacou que, enquanto na França, um queijo premiado registra um aumento de 20% a 30% nas vendas, no Brasil, esse impacto é muito mais expressivo, chegando a 200% a 300%.

“Ao vermos produtores premiados que compram carros, colocam seus filhos na universidade e até mesmo fazem sua primeira viagem internacional para conhecer o mundo do queijo na França, percebemos que nossa missão de melhorar a vida dessas pessoas está sendo alcançada. Estamos muito felizes com isso”, comemorou a diretora da SerTãoBras.

O Brasil se destacou na 6ª edição do Mundial do Queijo da França, conquistando um resultado excepcional. Os produtores brasileiros receberam 81 das 900 medalhas concedidas no evento, incluindo 17 de ouro, 23 de prata e 41 de bronze, um recorde. Nesta edição, 288 queijos brasileiros de 12 estados do país estavam inscritos, demonstrando o comprometimento dos produtores com a qualidade.

A queijista brasileira Marina Cavechia, do Teta Cheese Bar de Brasília, também obteve destaque ao participar do concurso de melhor queijista do mundo, conquistando o quarto lugar.

O Mundial do Queijo de Tours, realizado a cada dois anos, é o único concurso francês que aceita queijos de outros países. Os produtores brasileiros têm competido nesse evento desde 2015, e o aumento das premiações é resultado de seus esforços contínuos para aprimorar a qualidade dos queijos nacionais.

*Com informações da RFI.