A zona turística Vale do São Francisco foi destaque no Concurso da Moqueca 2025, realizado no domingo (23/11/2025), no Mercado do Rio Vermelho (Ceasinha), em Salvador. A receita Nossa Divina Moqueca, do restaurante Nossa Casa Frutos do Mar, comandada pelo chef Val Carvalho, conquistou o troféu Dendê de Ouro entre as 13 regiões participantes. O evento integra parceria da Setur-BA, Food Hub e Abrasel-BA, com foco no fortalecimento do turismo gastronômico.

O segundo lugar ficou com a receita Coração da Bahia, do restaurante Oásis D’Moura, de Santo Antônio de Jesus, representante dos Caminhos do Jiquiriçá. Já o terceiro lugar foi para o Filé de Pitu, do restaurante Dona da Praia, de Subaúma (Entre Rios), na Costa dos Coqueiros. A disputa valoriza cozinhas regionais e amplia oportunidades de negócios para os profissionais envolvidos.

Chef Val Carvalho destacou que sua formação culinária teve início em casa e foi fortalecida por experiências em hotéis de Salvador. O reconhecimento, segundo ele, representa resultado direto de anos de dedicação e consolidação do restaurante em Juazeiro.

Representatividade das zonas turísticas e fortalecimento do setor

Na avaliação da Setur-BA, a terceira edição do Concurso da Moqueca alcançou plena consolidação no calendário gastronômico do país, reunindo todas as zonas turísticas da Bahia. Para o titular da pasta, Maurício Bacelar, o evento reforça a diversidade dos territórios e contribui para o fortalecimento do estado no cenário turístico nacional.

O júri contou com chefs e jornalistas especializados, como Edinho Engel, do restaurante Amado, que destacou a importância de iniciativas que valorizam a gastronomia baiana. A avaliação técnica considerou preparo, execução, equilíbrio e representatividade regional em cada receita.

Segundo a Abrasel-BA, o concurso também tem impacto entre jovens profissionais, que ampliam interesse pelas tradições culinárias baianas. A instituição aponta que o projeto cresce anualmente, acompanhando a expansão das experiências gastronômicas no estado.

Impacto cultural e expansão do turismo gastronômico

A realização do concurso estimula o setor gastronômico como parte essencial da cadeia produtiva do turismo. A Bahia, que reúne variadas influências culturais, utiliza a culinária como instrumento de identidade, integração regional e atração de visitantes.

Para os organizadores, competições como esta fortalecem a relação entre tradição culinária, desenvolvimento econômico e circulação de visitantes. A diversidade de ingredientes, modos de preparo e origem dos participantes reafirma a potencialidade do estado no segmento de experiências gastronômicas.

Com a vitória da região do Vale do São Francisco, o concurso amplia visibilidade para receitas tradicionais e para empreendimentos que integram o mapa turístico da Bahia. A repercussão também estimula novas ações no setor, alinhadas a políticas públicas de incentivo à gastronomia e ao turismo.