Inovação tecnológica e excelência na produção de carne: O caso das Fazendas CKF Pecuária e da marca FCKarne Premium Beef

Nos últimos 15 anos, o Brasil tem vivenciado uma transformação tecnológica significativa na produção de carne bovina, impulsionada pela competitividade com outras culturas, a pressão por um uso mais eficiente da terra e a necessidade de preservação ambiental. Nesse contexto, as Fazendas CKF Pecuária emergiram como um exemplo de profissionalização e inovação no setor.

A trajetória da CKF Pecuária começou há mais de duas décadas, mas foi na última década que a empresa decidiu profissionalizar suas atividades, transformando-se em um empreendimento com enfoque empresarial. Esse processo incluiu um planejamento rigoroso e a contratação de profissionais qualificados para assistência técnica, garantindo a sustentabilidade e a eficiência do negócio. A principal meta estabelecida foi a produção de carne gourmet de alta qualidade, voltada principalmente para o mercado baiano, que possui uma demanda crescente por produtos diferenciados.

Para alcançar os elevados padrões de qualidade exigidos pelo mercado gourmet, a CKF Pecuária investiu na melhoria genética do rebanho bovino e na implementação de práticas avançadas de manejo. A empresa focou na produção de massa verde de alta qualidade, essencial para a conversão em proteína nobre, com uma abordagem que incluiu a instalação de sistemas de irrigação e a criação de piquetes regulares, permitindo um manejo rotativo eficiente.

Agronegócio no Recôncavo da Bahia

Nas fazendas localizadas no Recôncavo Baiano, nos municípios de Amélia Rodrigues, Terra Nova e Conceição da Feira, a CKF Pecuária expandiu suas áreas de cultivo e implementou novas tecnologias para melhorar os índices zootécnicos e reprodutivos. A construção de uma fábrica de suplementos, uma das maiores do Nordeste, possibilitou a terminação confinada dos animais, garantindo uma alimentação controlada e de alta qualidade. O sistema de produção é totalmente verticalizado, abrangendo as fases de cria, recria e engorda. Em 2019, por exemplo, a média de peso das crias ao desmame foi de 250kg, alcançada sem a utilização de creep-feeding.

Agronegócio no Chapada Diamantina

As fazendas, na Chapada Diamantina, situadas em Itaetê e Boa Vista do Tupim, desempenham um papel essencial no ciclo de recria e engorda, abrigando aproximadamente 4,5 mil bovinos em 5 mil hectares. Recentemente, a CKF Pecuária obteve autorizações para irrigação de pastagens e cultivo de cacau, demonstrando um compromisso com a diversificação e sustentabilidade do negócio.

Qualidade genética bovina

Além das práticas de manejo, a CKF Pecuária investiu significativamente em genética. O rebanho é composto por animais com características superiores para carne e carcaça. As vacas e novilhas passam por avaliações ultrassonográficas, que medem parâmetros como Área de Olho de Lombo (AOL), maciez, marmoreio e presença de gordura subcutânea. Em 2019, 2,5 mil fêmeas foram avaliadas, com algumas atingindo até 11% de marmoreio, evidenciando o potencial para a produção de carne de alta qualidade.

Produção de carne de excelência

A marca “FCKarne Premium Beef”, lançada em 2021, representa o ápice desses esforços. A proposta é oferecer ao mercado um produto consistente e de alta qualidade, sustentado por um manejo rigoroso e um controle preciso de todas as etapas de produção.

FFA produção visa garantir um fornecimento regular, essencial para a consolidação da marca no mercado. A abordagem empresarial da CKF Pecuária, aliada a práticas sustentáveis e inovadoras, posiciona-a como um modelo de sucesso no setor pecuário brasileiro.

Os principais aspectos do empreendimento do agronegócio 

• Propriedades e Produção:
  • Complexo Fazendas CKF Pecuária
  • Localização: Recôncavo Baiano e Chapada Diamantina
  • Total de bovinos: mais de 8  mil
  • Fazendas no Recôncavo da Bahia: 3,5 mil matrizes em 5 mil hectares
  • Fazendas na Chapada Diamantina: aproximadamente 4,5 mil bovinos em 5 mil hectares
• Tecnologias e Infraestrutura:
  • Inseminação Artificial em Tempo Fixo (IATF)
  • Sistemas irrigados e formação de piquetes
  • Terminação confinada
  • Fábrica de suplementos
• Marca e Qualidade:
  • Marca: FCKarne Premium Beef
  • Mercado: gourmet baiano
  • Genética: animais selecionados por características de carne e carcaça
  • Índice de prenhez: 92%
  • Marmoreio: 4% em média, até 11%
• Equipe Técnica:
  • Liliane Suguisawa, diretora técnica da DGT no Brasil

*Com informações da Associação Confraria da Carcaça Nelore.