O II Concurso da Moqueca foi lançado nesta terça-feira (15/10/2024), no Mercado do Rio Vermelho, em Salvador, com o objetivo de promover e valorizar a gastronomia baiana, fortalecendo o turismo gastronômico no estado. O evento, organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, seção Bahia (Abrasel-BA), contou com a parceria da Secretaria de Turismo do Estado (Setur-BA) e o apoio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico (SDE). A cerimônia de lançamento reuniu autoridades, representantes do setor turístico e chefs de cozinha, e teve a percussão do Movimento Afro Bahia. Para encerrar, foi realizada uma demonstração culinária com a preparação de uma moqueca de peixe oferecida pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), aberta para degustação do público.
Os estabelecimentos gastronômicos das 13 zonas turísticas da Bahia poderão participar do concurso e concorrer ao prêmio Dendê de Ouro. As inscrições estarão abertas até o dia 31 de outubro, pelo site oficial do evento. Durante o período de 8 a 24 de novembro, os pratos inscritos estarão disponíveis para avaliação nos restaurantes participantes, permitindo que o público e especialistas conheçam as diferentes variações da moqueca em cada região do estado. A final do concurso ocorrerá em 7 de dezembro, no Mercado do Rio Vermelho, onde um júri composto por chefs renomados escolherá as três melhores receitas do tradicional prato baiano.
De acordo com o secretário de Turismo do Estado, Maurício Bacelar, a iniciativa visa impulsionar a visibilidade da culinária típica como uma das principais atrações turísticas da Bahia.
“No ano passado, o concurso alcançou grande sucesso, e a expectativa é repetir esse resultado, envolvendo todas as zonas turísticas do estado, onde a moqueca se destaca com as características próprias de cada localidade”, afirmou Bacelar.
O presidente-executivo da Abrasel-BA, Luiz Henrique do Amaral, destacou que o concurso é parte de um esforço maior para fortalecer o turismo gastronômico na Bahia, utilizando a moqueca como um símbolo representativo da identidade regional. Ele explicou que a criação da Rota da Moqueca está sendo planejada, com foco no uso do azeite de dendê, ingrediente essencial da culinária baiana, para promover a cultura e os sabores locais.
Entre os participantes do lançamento estava o chef Aldo Balada, do restaurante Cabana do Manoel, localizado em Valença, na Costa do Dendê. Em 2023, Balada conquistou o segundo lugar no concurso com uma moqueca de polvo e camarão. Agora, ele está otimista em alcançar a primeira colocação. Segundo o chef, a visibilidade obtida no concurso anterior foi decisiva para o crescimento do restaurante e a criação de um ambiente mais atraente para os clientes.
“A participação no concurso transformou meu negócio e representou um divisor de águas. Estou motivado a buscar a vitória nesta edição”, afirmou.
O concurso representa uma iniciativa estratégica para incentivar o turismo cultural e gastronômico na Bahia, buscando conectar visitantes e moradores à rica tradição culinária do estado. Além de premiar os melhores pratos, o evento visa fomentar o desenvolvimento econômico, impulsionar a atividade turística e gerar novas oportunidades para os empreendimentos locais.
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