A Casa de Moá, um dos estabelecimentos mais tradicionais de Feira de Santana, se destacou no cenário gastronômico baiano ao ser selecionada como uma das finalistas da 2ª Edição do Concurso de Moqueca da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). O evento, que conta com o apoio do Governo do Estado da Bahia, terá sua grande final no dia 7 de dezembro, em Salvador, reunindo os melhores representantes das 13 zonas turísticas da Bahia.

Este ano, o restaurante representa a Zona Turística Caminhos do Sertão, conhecida por sua rica cultura e tradição, e promete impressionar os jurados e o público com uma receita autêntica de moqueca, que reflete a diversidade de sabores e ingredientes típicos da culinária baiana.

A Moqueca do Moá: Uma combinação única de sabores

A receita da moqueca da Casa de Moá se destaca pela combinação inovadora e cuidadosa de ingredientes típicos da Bahia. A base do prato é a tradicional moqueca de camarão, um dos ícones da gastronomia baiana, mas com adições que enriquecem o sabor. Entre os ingredientes que fazem a diferença, o polvo cozido no ponto certo e o beijupirá, peixe branco macio e tenro, chamado também de “salmão brasileiro”, são os principais responsáveis pelo contraste de texturas e sabores que encantam o paladar.

Além disso, a moqueca do Moá traz a castanha de caju, ingrediente que adiciona crocância ao prato, e o dendê de pilão, que confere o toque final de sabor, dando à receita um caráter suave e marcante, típico das moquecas autênticas da Bahia. Cada detalhe na escolha dos ingredientes e no preparo da moqueca visa a uma experiência única de sabores.

Concurso da Moqueca: Celebrando a tradição baiana

O Concurso de Moqueca – 2ª Edição 2024 – tem como objetivo celebrar e promover a culinária baiana, colocando em evidência um dos pratos mais tradicionais do estado: a moqueca. O evento conta com a participação de restaurantes das 13 zonas turísticas da Bahia, e oferece uma verdadeira imersão nos sabores e na história da gastronomia local. A moqueca, que tem suas raízes nas influências indígenas, africanas e portuguesas, é um prato que carrega séculos de história e, no concurso, cada chef tem a oportunidade de reinterpretá-la, mantendo a tradição e, ao mesmo tempo, trazendo inovações.

Os participantes do concurso têm a missão de representar não só a culinária da Bahia, mas também a cultura de suas respectivas regiões turísticas, através de suas receitas. Cada prato traz uma história própria, que se entrelaça com os sabores e a cultura do povo baiano.

A grande final em Salvador

A grande final do concurso ocorrerá no próximo dia 7 de dezembro, em Salvador, onde a Casa de Moá competirá pelo título de melhor moqueca do estado, representando Feira de Santana e a Zona Turística Caminhos do Sertão. O evento será uma vitrine para as habilidades dos chefs participantes, que terão a oportunidade de mostrar suas receitas e a riqueza da gastronomia baiana.

Em entrevista, o chef do restaurante expressou sua satisfação em mais uma vez alcançar a fase final da competição:

“Estamos muito felizes por estar entre os finalistas pela segunda vez consecutiva e por representar Feira de Santana, nossa cidade querida, na Zona Turística Caminhos do Sertão. Este concurso é uma vitrine para a nossa cultura e gastronomia, e é uma honra poder mostrar ao público a autenticidade e o sabor da moqueca do Moá.”

A Casa de Moá convida os apreciadores da culinária baiana a prestigiar sua moqueca, que promete ser uma experiência inesquecível. O restaurante reforça a importância do evento como uma oportunidade de celebrar a verdadeira essência dos sabores baianos e compartilha com seus clientes a emoção de disputar o título de melhor moqueca da Bahia.