A ilha de Itaparica participa pela primeira vez do Festival Tempero Bahia 2025, que acontece de 28 de agosto a 7 de setembro, com a participação de oito restaurantes locais. A iniciativa busca valorizar a culinária regional, explorando ingredientes típicos da Caatinga, como umbu, mangaba, licuri, mandioca e milho, e promover experiências gastronômicas inovadoras para turistas e moradores.

Os restaurantes que integram o circuito são: Águas Marinhas, Flor do Mangue, Manguezal, Sanduilha, Siri Bóia, Sol e Mar, Tamarineiro e Zé do Olodum. Cada estabelecimento preparou pratos exclusivos, mesclando tradição e técnicas modernas. Entre as criações estão salmão com geleia de mangaba levemente picante, camarão empanado com musseline de mandioca manteiga e fonduta de provolone, e arroz cremoso de caju com cream cheese de castanha, além de versões reinventadas de pratos típicos, como mariscada e casquinha de siri e lagosta gratinada.

A curadoria do festival é conduzida pela chef Tereza Paim, que reuniu chefs e produtores de sete cidades baianas, incluindo Salvador, Morro de São Paulo, Feira de Santana, Vale do Capão e Vera Cruz. O evento é promovido pela 2D Projetos Culturais e Eventos, com patrocínio de Sebrae, Bahiagás, Assaí Atacadista e Governo da Bahia, e apoio das prefeituras de Itaparica e Vera Cruz.

Cada restaurante apresentou um prato emblemático para o festival:

• Águas Marinhas: Salmão com geleia de mangaba, aligot de mandioca, arroz no coco e farofa de couve com cebola roxa (Mônica Brito).

• Flor do Mangue: Raízes do Mangue – camarão empanado, musseline de mandioca manteiga, fonduta de provolone, batata palha artesanal e melaço de umbu (Silvio Pereira).

• Manguezal: Flor de Caju – arroz cremoso de caju, cream cheese de castanha, farofinha de tapioca com parmesão, pipoca de queijo coalho e melaço de umbu (Silvio Pereira).

• Sanduilha: Baguetão do Sertão – baguete com carne louca, queijo coalho, banana-da-terra, legumes e maionese de aipim (Valdinéa Sena).

• Siri Bóia: Casquinha de siri e lagosta gratinada, pirão de aipim e arroz com passas (José Magno França Santos).

• Sol e Mar: Sol de Itaparica – camarão com molho pesto e queijo coalho maçaricado, acompanhado de pirão de aipim (Eliza e Ricardo Veloso).

• Tamarineiro: Guimarães Rosa – tapioca com carne de sol desfiada, queijo muçarela e banana-da-terra frita (Yago Couto).

• Zé do Olodum: Mariscada Itaparica – ostra, camarão, siri, polvo, sururu e peixe, com pirão, arroz e farofa (Maria Margarida).

O festival reforça a diversidade gastronômica da Bahia e a valorização de produtos regionais, promovendo a integração cultural e turística da ilha de Itaparica com outros destinos do estado.