O Nordeste brasileiro registrou crescimento de 23% no segmento de foodservice no segundo trimestre de 2025, alcançando um faturamento de R$ 15,1 bilhões, de acordo com a pesquisa CREST (Consumer Eating Share Trends), realizada pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB). O avanço foi impulsionado pelo turismo e pela recuperação da hotelaria, que elevaram o consumo fora do lar e a frequência de visitas aos estabelecimentos.

No período, o tráfego de clientes na região totalizou 789 milhões de visitas, representando 17% de crescimento em relação ao mesmo trimestre de 2024. O desempenho se destacou em comparação a outras regiões do país, que enfrentaram desafios econômicos e pressão sobre o orçamento familiar, impactando a frequência de consumo.

Produtos em destaque e tendências de consumo

As categorias que apresentaram maior expansão no Nordeste incluem sobremesas, sanduíches e produtos de indulgência premium, refletindo a associação do consumo a viagens e experiências turísticas. Por outro lado, cafés e bebidas quentes enfrentaram dificuldades de crescimento, indicando mudanças nos hábitos de consumo e no perfil de gastos da população.

Segundo Ingrid Devisate, co-fundadora e diretora executiva do IFB, “o Nordeste apresenta uma dinâmica distinta, com turismo e hotelaria puxando um crescimento significativo. Enquanto outras regiões enfrentam estabilidade, a região amplia seu share em volume e tráfego, demonstrando a importância do turismo como motor do consumo de foodservice”.

Papel do IFB e análise de mercado

O Instituto Foodservice Brasil (IFB), fundado em 2013, atua como ecossistema que integra fabricantes, prestadores de serviços e operadores de estabelecimentos. A instituição fornece dados de mercado, inteligência, tecnologia, inovação e iniciativas em ESG, além de desenvolver ações relacionadas a relações governamentais, institucionais e jurídicas, com foco na melhoria do mercado de alimentação fora do lar e experiência do consumidor.