O preço da arroba do boi gordo registrou alta última semana de janeiro de 2026 na Bahia e passou a R$ 320, segundo levantamento divulgado pela Cooperfeira. A cotação encerra um período de estabilidade em R$ 310, mantido desde o fim de 2025, e sinaliza uma mudança gradual de cenário no mercado pecuário neste início de 2026, impulsionada sobretudo pelo retorno das chuvas, pela redução dos custos de alimentação e pela retração da oferta para abate.

Ao longo das primeiras semanas do ano, o mercado vinha apresentando comportamento típico do período, com preços estáveis e negociações cautelosas. A manutenção da arroba em R$ 310 refletia um equilíbrio momentâneo entre oferta e demanda, em um contexto ainda marcado pelos efeitos da estiagem registrada no final de 2025.

A elevação agora observada indica uma resposta mais consistente do mercado às novas condições no campo. Com precipitações atingindo praticamente todas as regiões do estado, a recuperação das pastagens começa a alterar decisões produtivas, favorecendo a retenção dos animais para engorda.

Chuvas reduzem custos e seguram a oferta

Durante a estiagem, muitos pecuaristas recorreram à ração adquirida no mercado, o que elevou significativamente os custos de produção. Em diversos casos, a pressão sobre as margens levou à antecipação da venda dos animais, ampliando a oferta e contribuindo para a estabilidade dos preços.

Com o retorno das chuvas, o capim volta a brotar, reduzindo a dependência de insumos comprados. Esse alívio nos custos permite ao produtor postergar a venda, esperando melhores condições de peso e acabamento do rebanho. O resultado imediato é a diminuição da oferta de animais prontos para o abate.

Impacto direto nos frigoríficos

Os efeitos dessa dinâmica já se refletem na indústria. No Frifeira, frigorífico integrante do grupo Cooperfeira, foi registrada redução no número de animais abatidos, um indicativo claro da retração da oferta no mercado regional.

A menor disponibilidade de gado para abate tende a sustentar o movimento de alta, especialmente se a demanda interna se mantiver estável ao longo das próximas semanas.

Novo patamar de preços em 2026

A cotação de R$ 320 encerra um ciclo prolongado de estabilidade e estabelece um novo patamar de preços para a arroba do boi no início de 2026. Na comparação com o mesmo período do ano anterior, o valor permanece acima da média histórica, reforçando um cenário mais favorável ao produtor.

Segundo avaliação da Cooperfeira, mantidas as condições climáticas e o ritmo atual de consumo, o mercado pode registrar ajustes graduais adicionais, à medida que a menor oferta se consolide e os produtores sigam retendo animais no campo.