O Laticínios Bufalíssima, sediado no município de São Sebastião do Passé, no Recôncavo Baiano, registrou um aumento de 30% na produção diária de leite de búfala. O crescimento é atribuído à entrada em operação da Fazenda Caípe, terceira propriedade a integrar o sistema de ordenha, e à modernização das instalações produtivas. A empresa, que já atendia mercados da Bahia, Sergipe, Alagoas, Pernambuco, Distrito Federal e São Paulo, consolida-se como uma referência regional no setor de lácteos de origem bubalina.
A Bufalíssima, associada à Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB), processava originalmente cerca de 4 mil litros de leite por dia, provenientes das fazendas Natal e Indiana. Com a entrada em operação da Fazenda Caípe, a produção saltou para 5,4 mil litros diários, segundo o proprietário e sócio da ABCB, Urbano Souza Filho.
Além disso, o laticínio passou a comprar leite de um produtor parceiro, o que elevou o volume total industrializado para 6 mil litros por dia. A meta, segundo Urbano, é ambiciosa: atingir 10 mil litros/dia até o ano de 2028.
“Nós não estávamos conseguindo atender nossos clientes a pleno e precisamos aumentar a produção. Por isso, montamos a terceira ordenha junto com uma estrutura de pastagem ao redor, e assim pudemos espalhar mais os animais nas três propriedades”, explica Urbano.
Investimento em infraestrutura e selo de qualidade
O incremento na capacidade produtiva foi acompanhado por investimentos em infraestrutura de ordenha e manejo animal, fundamentais para garantir a qualidade do leite e a eficiência logística. A Fazenda Caípe recebeu salas de ordenha modernas e áreas de pastagem integradas, o que permitiu a redistribuição estratégica do rebanho entre as três unidades.
A Bufalíssima também integra o programa Selo de Pureza, criado pela ABCB, que certifica a origem e a qualidade do leite de búfala. A adesão ao selo visa ampliar a confiança do consumidor e reforçar o posicionamento da marca no mercado premium de laticínios.
“Entendemos que o mercado de leite de búfala e seus derivados tem muito a crescer. O queijo de búfala é conhecido nas grandes cidades, mas nas pequenas ainda é pouco conhecido, e por isso nós estamos investindo no crescimento do mercado e da cadeia de fornecedores”, afirma o empresário.
Potencial de mercado e desafios logísticos
O leite de búfala vem conquistando espaço em diversos estados brasileiros, não apenas pelo sabor e textura diferenciados de seus derivados, como também por seu teor nutricional superior ao leite bovino, com maior concentração de cálcio, proteína e gordura.
Contudo, a cadeia produtiva ainda enfrenta desafios estruturais, como a baixa escala de produção, a distribuição regional limitada e o desconhecimento do público em áreas não metropolitanas. A Bufalíssima aposta na diversificação dos canais de comercialização, no relacionamento direto com restaurantes e mercados especializados, e na educação do consumidor como estratégias para ampliar sua presença.
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