As 440 profissionais que atuam na produção da alimentação escolar em unidades da Rede Municipal de Salvador e Irecê, cidade a 477 km da capital, administradas pelo Grupo LemosPassos, receberão capacitação sobre boas práticas para a manipulação dos alimentos, higiene pessoal e do ambiente, qualidade e elaboração de cardápios. O treinamento inclui, ainda, o programa Merendeira Segura, que detalha o uso correto dos equipamentos para evitar acidentes e reforça as medidas de prevenção da Covid-19.
A capacitação teve início na última quinta-feira (26/01/2023) em Salvador, no Auditório da Organização de Auxílio Fraterno (OAF), localizado na Liberdade, e em Irecê, acontecerá terça-feira, dia 31 de janeiro.
“A alimentação tem um papel importante para o rendimento do aluno no processo de aprendizagem e para o seu desenvolvimento pessoal. Os treinamentos das merendeiras visam promover melhorias contínuas na refeição que o estudante consome, para que seja sempre de qualidade, saborosa e com os nutrientes que farão a diferença na sua saúde”, ressalta Carlos Silva, engenheiro de alimentos e responsável pela coordenação dos treinamentos no Grupo LemosPassos. Conhecimentos sobre técnicas de cozinha, segurança do trabalho, ética e excelência em atendimento também fazem parte da programação.
Realizado duas vezes ao longo do ano letivo, no início de cada semestre, a ação conta com a parceria da Secretaria de Educação de cada município. Cada unidade escolar é supervisionada por uma nutricionista responsável que fica à frente do trabalho ao lado da direção e dos professores e a elaboração dos cardápios são sempre com base na faixa etária e no tempo de permanência do aluno na escola, conforme determina o Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE.
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