No último domingo (08/10/2023), a cidade de Senhor do Bonfim testemunhou a inauguração de um empreendimento dedicado a fortalecer a agricultura familiar na Bahia: a Cozinha Comunitária, localizada no Sítio da Umburana. O projeto reuniu dezenas de pessoas para celebrar essa conquista, que representa um investimento de cerca de R$ 302 mil para a construção e estruturação da unidade. Essa cozinha tem capacidade para processar 300 quilos diários de produtos tradicionais como beijus, quebradinhas, bolos e biscoitos, seguindo os padrões sanitários certificados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
A iniciativa visa gerar uma receita mensal significativa, entre R$ 40 e R$ 50 mil, com planos de conquistar o mercado local e posicionar os produtos em mercados e empórios que apoiam a agricultura familiar, bem como buscar compras institucionais através de programas como o PAA e PNAE. Mais importante ainda, é o impacto positivo que a Cozinha Comunitária terá na melhoria da renda e qualidade de vida das mulheres envolvidas.
A Cozinha é administrada pelo Grupo Mulheres em Ação, um coletivo composto por 12 agricultoras locais. O projeto beneficia diretamente 43 famílias na comunidade e nas redondezas, gerando renda tanto pela produção da matéria-prima quanto pela venda dos produtos processados. Além de produtos à base de mandioca e licuri, o grupo também se dedica à produção de temperos.
Equipada com maquinário e espaços de produção em conformidade com as normas sanitárias, a expectativa é que a produção e as vendas se expandam ainda mais. Parcerias com a Central de Associações da Agricultura Familiar do Território de Identidade do Piemonte Norte do Itapicuru (CAAFTIPNI), a Coopersabor e a rede CESOL estão posicionadas para auxiliar o grupo de mulheres na ampliação de seu mercado consumidor.
Essa unidade representa mais um projeto do Governo da Bahia, construída no âmbito do Pró-Semiárido, da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), uma empresa pública vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), com financiamento do Fundo Internacional de Desenvolvimento Agrícola (Fida).
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