Um relatório recente divulgado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) revela que aproximadamente 28% dos produtos industrializados monitorados entre 2020 e 2021 excederam os limites estabelecidos para o teor de sódio. As categorias mais críticas incluem biscoitos salgados, bolos prontos sem recheio, hambúrgueres e queijos, entre outros. Embora alguns setores demonstrem progresso, como os biscoitos doces tipo maria e maisena, há desafios persistentes em garantir a conformidade com as metas de redução de sódio em alimentos processados.
A análise detalhada da Anvisa destaca tanto avanços quanto obstáculos na redução do teor de sódio nos alimentos industrializados. Enquanto algumas categorias mantêm a conformidade, como os cereais matinais, outras exigem esforços adicionais, como os caldos em pó e em cubo, além dos temperos. A agência enfatiza a necessidade de revisão e aprimoramento das estratégias atuais, bem como a colaboração contínua entre reguladores, indústria alimentícia e sociedade civil para promover hábitos alimentares mais saudáveis e alcançar as metas estabelecidas.
O monitoramento, realizado entre 2020 e 2021, abrangeu a coleta e análise de amostras de alimentos em estabelecimentos comerciais, seguindo um plano amostral nacional. Os resultados foram obtidos por meio de análises laboratoriais nos laboratórios centrais de Saúde Pública (Lacen) e no Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS), garantindo uma abordagem abrangente e colaborativa para garantir a segurança alimentar e a conformidade com as regulamentações vigentes.
*Com informações da Agência Brasil.
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